Diēta pankreatīta gadījumā - medicīniskā uztura

Sievietei ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu nepieciešama terapeitiska diēta

Pankreatīts, lai cik tas būtu skumji, ir visizplatītākā gremošanas trakta slimība. To izraisa dažādi faktori, tostarp pārmērīga alkohola lietošana un neveselīgs uzturs. Šai patoloģijai ir divas formas - hroniska un akūta. Diēta pankreatīta gadījumā ir galvenais šīs slimības ārstēšanas punkts.

Fakts ir tāds, ka aizkuņģa dziedzerim (tā funkcijas tiek traucētas pankreatīta attīstības laikā) ir ļoti svarīga loma gremošanas procesā. Tas ražo īpašus fermentus, kas palīdz sadalīt olbaltumvielas, ogļhidrātus un taukus.

Pēc rūpīgas "apstrādes" šīs barības vielas tiek pārvērstas vienkāršākos savienojumos, iekļūst asinsrites sistēmā un tiek pārvadātas caur artērijām visā ķermenī. Ir arī vērts atzīmēt, ka aknu stāvoklis ir atkarīgs arī no aizkuņģa dziedzera darba. Galu galā tas ražo lipokīnu, kas novērš tauku nogulsnēšanos aknu šūnās. Turklāt aizkuņģa dziedzeris sintezē arī insulīnu, kas nepieciešams normālam ogļhidrātu metabolismam.

Ja tiek pārkāpts šī orgāna funkcionalitāte, ķermenī notiek šādas lietas:

  • paša dziedzera iekšienē sāk uzkrāties gremošanas enzīmi, kas provocē paš gremošanu, ko izjūt pats pacients - viņš izjūt stipras sāpes vēderā;
  • mainās skābā vide tievajās zarnās, kas izraisa tādu nepatīkamu simptomu parādīšanos kā grēmas un dedzināšana;
  • organismā uzkrājas toksīni, kas bieži noved pie tā intoksikācijas;
  • tiek traucēta insulīna un lipokīna ražošana, kas provocē cukura diabētu un aknu slimību attīstību.

Diemžēl pilnībā izārstēt pankreatītu ir ļoti grūti. Tomēr, ja diēta tiek regulāri uzturēta ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu, tad pacienta stāvoklis stabilizēsies. Ja jūs novirzāties no uztura, tad ir iespējama slimības saasināšanās, kas ir saistīta ar pacienta hospitalizāciju un ķirurģiskas iejaukšanās nepieciešamību.

Aizkuņģa dziedzera palpācija, lai diagnosticētu pankreatītu un izrakstītu diētu

Tāpēc ir tik svarīgi stingri ievērot pankreatīta diētu. Turklāt jāatzīmē, ka hroniskām un akūtām patoloģijas formām tas ir atšķirīgs.

Diēta akūtu pankreatītu

Pirmās dienas (2-4 dienas) pēc akūta pankreatīta attīstības pacientam tiek piešķirts uztura tabula Nr. Tas ir, viņam ir aizliegts ēst jebkuru ēdienu, pat visvieglāko. Atļauts dzert tikai nelielos malciņos un nelielos daudzumos. Šajā gadījumā ideāls risinājums būtu ārstniecisko negāzēto minerālūdeņu izmantošana.

Pēc sāpju sindroma samazināšanās pacienta uzturs pakāpeniski paplašinās. Tas sāk iekļaut "vieglos" produktus. Tajā pašā laikā viņiem pilnībā jānodrošina pacients ar olbaltumvielām (to vajadzētu būt lielākajai daļai), taukiem un ogļhidrātiem (to daudzums jāsamazina līdz minimumam).

Pacienta, kas cieš no akūta pankreatīta, ikdienas kaloriju saturs ir 2500-2700 kcal. Visiem viņa izmantotajiem ēdieniem jābūt vārītiem vai tvaicētiem. Sautējumi un cepti ēdieni ir aizliegti, pat ja tie ir pagatavoti bez eļļas.

Galvenais pacienta uzturs ir olbaltumvielas. Tiem jābūt vismaz 80% no kopējā apjoma, un 60% no tiem jābūt dzīvnieku izcelsmes. Dienas tauku daudzums pacientiem ar pankreatītu ir 40-60 g, bet ogļhidrāti - ne vairāk kā 200 g.

Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi ierobežot sāls uzņemšanu. Tā kā tas veicina aizkuņģa dziedzera sieniņu pietūkumu un palielina sālsskābes ražošanu. Sāls atteikums ne tikai uzlabo paša orgāna darbību, bet arī palēnina gremošanas procesu, kas liek cilvēkam justies sātākam ilgāk.

Šī iemesla dēļ pirmajās dienās pēc parastās pārtikas ieviešanas uzturā ieteicams ēst svaigu pārtiku. Turklāt, lai izvairītos no aizkuņģa dziedzera gļotādas kairinājuma, visas maltītes jālieto siltas (ideālā temperatūra ir 45–60 ° C). Šajā gadījumā ļoti svarīga ir pašu ēdienu konsistence. Tam vajadzētu būt vai nu šķidram, vai biezenim.

Zupa no gļotādas konsistences diētas izvēlnē pankreatīta gadījumā

Pēc nedēļas pacienta uzturs pakāpeniski paplašinās. Tas iekļauj:

  • gļotādas zupas;
  • želeja;
  • liellopa gaļas kotletes;
  • siera masa;
  • kartupeļu biezputra;
  • reti graudaugi (ar akūtu pankreatītu, prosa putraimi ir aizliegti);
  • krekeri;
  • kefīrs (nav trekns);
  • vāja nesaldināta melnā tēja;
  • mežrozīšu buljons.

Ja pacienta stāvoklis ir stabils (6-7 dienu laikā pēc uztura paplašināšanas nav paasinājumu), aizkuņģa dziedzera pankreatīta diēta ietver arī:

  • olbaltumvielu tvaika omletes;
  • siera pudiņi;
  • burkānu biezenis;
  • cepti āboli (tos var lietot tikai biezenī).

Kas ir absolūti aizliegts?

Ja netiek ievēroti uztura noteikumi, akūts pankreatīts var viegli kļūt hronisks. Lai tas nenotiktu, pacientam ilgstoši (4–8 mēneši) jāizslēdz no uztura:

  • cepti ēdieni;
  • dažādas kūpinātas gaļas;
  • marinēti gurķi;
  • marinādes;
  • miltu izstrādājumi no sviesta mīklas;
  • Salo;
  • konservi;
  • iepakotas sulas;
  • alkoholiskie dzērieni;
  • taukaini piena produkti un raudzēti piena produkti.

Diēta hroniska pankreatīta gadījumā

Hronisku pankreatītu raksturo viļņota gaita. Tas ir, slimība var būt remisijā ilgu laiku, pēc tam tiek novērota tās saasināšanās. Tas var pāriet salīdzinoši viegli, tāpēc daudzi cilvēki pat nemeklē palīdzību pie speciālista.

Tomēr ir situācijas, kad pankreatīta paasinājumu papildina vairāki nepatīkami simptomi, tostarp stipras sāpes. Šādos gadījumos pacients tiek hospitalizēts un tiek noteikta konservatīva ārstēšana, kas ietver zāles, kurām ir pretiekaisuma un pretsāpju iedarbība.

Pacients ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu pie ārsta

Parasti pirmās 2-4 dienas pēc saasināšanās pacientam, tāpat kā akūta pankreatīta gadījumā, tiek piešķirts uztura tabula Nr. Ja pacients ir ļoti smagā stāvoklī, badošanās periodu var pagarināt. Šajā periodā barības vielas injicē caur vēnu vai cauruli, kas tiek ievietota deguna ejā un nonāk zarnās.

Pacientam ir atļauts ēst regulāru pārtiku tikai pēc dažām dienām, tiklīdz aizkuņģa dziedzera tūska samazinās un iekaisuma process samazinās. Tomēr ir stingri ierobežojumi. Diēta hroniska pankreatīta gadījumā pirmajās dienās pēc veselības uzlabošanas ļauj:

  • dzert daudz tīra ūdens (nepieciešams, lai atjaunotu ūdens-elektrolītu traucējumus);
  • dzērienu dzeršana ar sārmainu barotni (tie ietver negāzētu minerālūdeni, zaļo tēju, mežrozīšu buljonu);
  • viendabīgas pārtikas izmantošana (želeja, auzu buljons, želeja utt. );
  • žāvēta maize (dienā ir atļautas tikai dažas maizes šķēles, tās neizraisa aizkuņģa dziedzera enzīmu ražošanu un nodrošina tai pilnīgu atpūtu).

Ja pacienta stāvoklis ir stabils, pārtikas produktus, kas satur lielu daudzumu ogļhidrātu, ievada uzturā. Ķermenis tos viegli sagremo un neapgrūtina aizkuņģa dziedzeri. Šajā gadījumā obligāti jāizmanto viendabīga vai viskoza pārtika.

Pacientam ir atļauts:

  • cepumu cepumi;
  • kartupeļu biezputra;
  • dārzeņu biezenī zupas;
  • krekeri;
  • reti graudaugi.

Šajā periodā nevajadzētu ēst taukus un ceptus ēdienus. Visas maltītes tiek gatavotas, nepievienojot eļļu un sāli. Turklāt olbaltumvielu daudzums tiek samazināts līdz 15 g dienā. Pirmajās dienās pacients nedrīkst ēst:

  • gaļa, pat diētiska;
  • zivis un jūras veltes;
  • piena un fermentēti piena produkti;
  • olas;
  • siers;
  • pākšaugi.

Šajā periodā pacienta uzturs sastāv tikai no ogļhidrātu produktiem. Tomēr patērēto ogļhidrātu daudzums nedrīkst pārsniegt 200 g dienā.

7-10 dienas pēc hroniska pankreatīta saasināšanās pacienta uzturā ievada:

  • olbaltumvielu tvaika omletes;
  • biezpiens ar zemu tauku saturu;
  • raudzēti piena produkti ne vairāk kā 3% tauku;
  • tvaicēta diētiskā gaļa;
  • bezskābās augļu šķirnes (no tām gatavo kartupeļu biezeni);
  • gandrīz visu veidu dārzeņi (tos izmanto arī biezenī);
  • dārzeņu un gaļas zupas.
Gaļas zupu var pievienot diētai nedēļu pēc hroniska pankreatīta saasināšanās

Šajā periodā ir ļoti svarīgi novērst atkārtotu slimības saasināšanos. Tāpēc jums ir stingri jāievēro diēta. Pat pēc 10-12 dienām pēc saasināšanās pacientam nevajadzētu aizmirst arī par aizliegumiem attiecībā uz pārtiku.

Ir vērts atzīmēt, ka hroniskas pankreatīta formas diēta ir jāievēro visu mūžu. Tāpēc pat pēc izrakstīšanās no slimnīcas pacientam ilgstoši jāievēro stingri ierobežojumi. Viņu nedrīkst ēst:

  • skābie augļi un ogas;
  • alkoholiskie dzērieni;
  • tauki un cepti ēdieni;
  • kūpināta gaļa;
  • marinēti gurķi;
  • marinādes;
  • konservi utt.

Viņa uzturam vajadzētu sastāvēt no pārtikas produktiem, kas bagāti ar ogļhidrātiem un kuriem nav stimulējošas ietekmes uz receptoriem.

Diēta remisijas laikā

Hronisks pankreatīts ir "visa mūža" slimība, kurā pastāvīgi jāievēro stingri uztura noteikumi ne tikai saasināšanās periodos, bet arī stabilas remisijas periodos. To laikā pacienta uzturā obligāti jāiekļauj pārtika, kas bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram:

  • svaigi dārzeņi;
  • augļu un ogu bezskābās šķirnes;
  • dažādi graudaugi (izņemot pākšaugus);
  • piena produkti;
  • zupas (tās var vārīt vai nu dārzeņu buljonā, vai sekundārajā gaļas buljonā);
  • žāvēti augļi;
  • liesa gaļa;
  • Zivis un jūras veltes.

Tāpat ir atļauts ēst maizi. Bet tajā pašā laikā tam obligāti jābūt gatavam no rupjiem miltiem un jābūt nedaudz žāvētam. Turklāt želejai un želejai jābūt pacienta uzturā.

Ir atļauts izmantot arī augu eļļu, bet tikai ļoti mazos daudzumos. Ārsti iesaka to izmantot tikai dārzeņu salātu mērcēšanai.

Ir vērts atzīmēt, ka stabilas remisijas periodā jāizslēdz arī pārēšanās. Jums jāēd līdz 5-6 reizēm dienā nelielās porcijās. Visam patērētajam ēdienam jābūt siltam. Karsts un auksts ēdiens kairina aizkuņģa dziedzeri, kas provocē slimības saasināšanos.

Ar pankreatītu ir atļauts ēst diētisko vistu

Vispārīgi runājot, pacientam visā dzīves laikā ir noteikta 5p diēta pankreatīta ārstēšanai, kas neietver šādus pārtikas produktus:

  • kāpostu zupa;
  • trekna gaļa un zivis;
  • aukstās zupas;
  • šokolāde un dažādi no tās izgatavoti produkti;
  • sēnes;
  • ceptas olas;
  • pākšaugi;
  • sīpoli un ķiploki;
  • redīsi;
  • dzērieni ar kofeīnu;
  • gāzētie dzērieni;
  • alkohols;
  • bagāti produkti.

Cukurs arī jāizslēdz no uztura. Tas satur daudz "vienkāršu" ogļhidrātu, no kuriem vajadzētu izvairīties, kad vien iespējams. Tā vietā ieteicams ēst bišu medu. Tomēr nevajadzētu aizrauties ar viņiem. Neskatoties uz to, ka šis produkts palīdz mazināt iekaisuma procesus, tas satur arī vienkāršus ogļhidrātus, lai gan ne tik lielā daudzumā kā granulētā cukurā.

Šajā periodā cilvēkam ir jārūpējas par savu veselību un jāpievērš īpaša uzmanība uzturam. Tam vajadzētu būt daļai, bet barojošam. Nelielas porcijas palīdz izvairīties no pārmērīga stresa uz aizkuņģa dziedzera, kas samazina slimības saasināšanās risku.

Atcerieties, ka alkohols un trekna pārtika ir jūsu ienaidnieki, kas jau pēc dažām stundām var "ielikt" slimnīcas gultā. Tāpēc jums vajadzētu ievietot viņiem "tabu". Rūpīgi apspriediet savu ēdienkarti ar savu ārstu un ievērojiet visus ieteikumus, ko viņš jums sniedz.